Liste des produits du producteur HYPOLITE

Agriculteur biologique depuis vingt ans à Avril, en Meurthe-et-Moselle, David Hypolite produit blé tendre, blé dur, grand épeautre, petit épeautre et seigle

C’est une ferme en polyculture élevage qui travaille en Bio depuis 2002.

Une dizaine de céréales sont produites : blé, orge, seigle, grand et petit épeautre, lentilles, …

C’est sur l’exploitation même que sont transformées une partie des céréales produites.

La mouture est faite avec un moulin à meules de pierre. L’intérêt de ce procédé : la meule écrase l’amande du grain en respectant les enveloppes. Au final, la farine de meule permet d’obtenir un pain digeste et savoureux.